鶏肉を茹でた時、出汁が出たスープを捨てるのはもったいないなぁ
どんな風に活用したらいいのかな？
と気になる方へ。
おすすめレシピをまとめました！
鶏の出汁がしっかり出た、美味しい鶏の茹で汁。
せっかくなら鶏の出汁が効いたスープを作って、おトクに一品増やしちゃいましょう。
- 鶏の茹で汁スープを使ったおすすめレシピ
- 鶏の茹で汁でスープを作る前の下処理の方法
Contents
鶏の茹で汁スープを使ったおすすめレシピ
鶏の茹で汁は手作りの鶏ガラスープのようなもの。
様々な料理の活用できます！
- 野菜スープ
- 味噌汁の出汁
- 雑炊の出汁
- 茶碗蒸し
①具と調味料と卵を入れた野菜スープにする
| 鶏の茹で汁 | 800ml |
|---|---|
| 具 | 野菜(ねぎ、もやし、大根)、わかめなど |
| みりん | 大さじ１ |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 (味見してお好みで調節) |
全て入れて火にかけ、最後に溶き卵を入れる。
簡単スープの完成です！
参考レシピ
野菜や卵がないときは、わかめとゴマを入れるだけでも！
② 味噌汁にする
鶏の茹で汁で味噌汁も作れます。
いつもの昆布、かつお、煮干しなどの出汁を、鶏の茹で汁に変更するだけ。
鶏出汁で味噌汁！？と思うかもしれませんが、意外にも美味しいですよ。
我が家の子供も大好きな一品です。
③ 雑炊にする
鶏の茹で汁に、酒+生姜チューブ+ ニンニクチューブを加えて火にかけます。
- ご飯１膳分
- 野菜
- キノコ
- わかめ
- 豆腐
などをドカンと入れてグツグツ煮るだけ。
みりん、醤油、塩で味を整え、最後に溶いた卵を落とすと、さらに栄養満点に。
鍋１つで、栄養満点な、鶏出汁雑炊の完成。
(写真映えのためにシソを乗せましたが、無しでOK)
料理がめんどくさいけどちゃんと栄養とりたい、
という時に便利です。
雑炊にすることでご飯のカサが増えて、少量のご飯でも大満足。
ダイエット飯としてもおすすめ！
④ 茶碗蒸しにする
ちょっと手間がかかりますが、中華風茶碗蒸しにすることも可能。
ちょっと生姜(チューブでOK)を入れると美味しい。
蒸し器がなくても、鍋に水を張って作れます。
電子レンジを使っても簡単にできます。
鶏の茹で汁でスープを作る前の下処理の方法
鶏を茹でると茹で汁にはアクがたくさん出ます。
スープにする前に、まずはアクを取って綺麗にしておきましょう。
あく、余分な油を取り除く
鶏を茹でた後の茹で汁。
写真のようにアクや余分な油(浮いている白いもの)がたくさん。
スープを作る前に、これを取り除いてきれいにします。
茶こしを使うと便利！
＊茶漉しは100均にあります。
鶏の茹で汁スープの完成
アクや余分な油をこすことで、
ほんのり黄色い鶏の旨味たっぷりの茹で汁スープができます。
鶏の茹で汁の保管方法
すぐ使わない場合は、大きめタッパーなどに入れて冷蔵庫や冷凍庫で保管しましょう。
ジップロックスクリューロックは、スープの保管にとっても便利です。
鶏の茹で汁スープを活用して、おトクに一品増やしてみよう
アレンジ自在な鶏の茹で汁。
鶏料理を作ったついでに簡単に1品追加できるので、とってもおトク！
鶏の茹で汁をいつも捨ててしまっている方、ぜひアレンジレシピを試してみてください♪
